Peixe com Molho Agridoce

Ingredientes:
- 1 peixe de 1 quilo
- 1 colher café de sal
- 1 1/2 colher sopa de óleo
- 6 cebolinhas
- 6 pedaços de gengibre
- 1 pimentão vermelho
- 2 a 3 brotos de bambu
- 2 pimentas frescas pequenas
- 3 colheres sopa de banha de porco
- 3 colheres sopa de molho de soja
- 3 colheres sopa de vinagre de vinho
- 1 colher sopa de maizena, dissolvida em 5 colheres sopa de caldo de carne
- 1/2 colher sopa de açúcar
- 1/2 colher sopa de molho de tomate
- 3 colheres sopa de suco de laranja

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e óleo, por dentro e por fora, deixe marinar por 30 minutos.Corte as cebolinhas ao comprido, pele e pique os gengibres. Retire as sementes e as partes bracas do pimentão e pique. Corte também os brotos de bambu e as pimentas,frite o peixe em óleo até que fique crocante e coloque em papel para escorrer. Ponha a banha para derreter em fogo baixo, em uma caçarola, e quando tiver derretido junte todos os legumes, o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o molho de tomate, o suco de laranja e deixe cozinhar 15 segundos, mexendo sempre. Acrescente a maizena,dissolvida e misture até que fique espesso, o peixe deverá ser coberto com o molho somente na hora de servir.

Carne de porco agridoce

Ingredientes:
- 500 g carne de porco magra
- Sal a gosto
- 1 colher sopa de molho de soja
- 1/2 ovo batido rapidamente
- 5 colheres sopa de maizena
- Óleo suficiente para fritura
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
- 100 g de abacaxi em lata cortados em fatiasa reservar a calda

Molho:
- 2 colheres sopa de maizena
- 4 colheres sopa de água
- 4 colheres sopa da calda do abacaxí
- 2 colheres sopa de vinagre
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres sopa de molho de soja
- 2 colheres sopa de ketchup
- 1 1/2 de molho inglês

Modo de Preparo:
Corte a carne em cubos,coloque em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja,mexa e deixe descansar por 1 hora;junte o ovo batido e mexa bem.Passe os pedaços de carne na maizena e frite-os em óleo quente faça isto com a carne dividida em duas porções.Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes grudem um ao outro, retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.

Molho:
Dissolva a maizena na água,junte a calda do abacaxi,o vinagre,o açúcar,sal,o molho de soja,o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem.Aqueça uma frigideira grande coloque 1 1/2 de óleo e junte o alho e a cebola,deixe dourar um pouco,junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos mexa sempre,junte o abacaxi e o molho
preparado,anteriormente,com a calda do abacaxi,mexendo sempre,deixe cozinhar lentamente por 1 minuto.Reserve.Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados.Retire-os e conserve-os quentes.Aqueça novamente o molho e despeje-o sobre a carne.Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.

Gyyniku to Burokkorin no Itame-ni

Ingredientes:

-200 gr de alcatra cortada em fatias bem finas (de preferência use a parte posterior do alcatra)
-300 gr de brócolis
-100 gr de cogumelos
-2 dentes de alho médios
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (sopa) de saquê
-1 colher (sopa) de vinagre de arroz
-1 colher (sopa) de óleo de gergelim
-1 colher (sopa) de água
-1 colher (sopa) de açúcar
-2 colheres (chá) de maizena dissolvida em um pouco de água.

Modo de preparo:

Com um faca afiada corte as fatias do alcatra em pedaços pequenos e uniformes.
Lave os brócolis em água corrente, corte os talos e separe-os em buquezinhos.
Lave os cogumelos, corte os talos e divida-os ao meio no sentido do comprimento.
Corte os dentes de alho em fatias bem finas.
Em uma panela grande coloque óleo, leve ao fogo médio, deixe aquecer, junte as fatias de alho, mexendo até ficarem douradas, acrescente as fatias de cogumelo, frite rapidamente somente até ficarem bem envoltas no óleo, junte os pedaços de alcatra e frite por alguns minutos, mexendo até a carne mudar de cor.
Adicione saquê, vinagre de arroz, óleo de gergelim, água, açúcar e misture bem.
Acrescente os buquezinhos de brócoli, misture bem, deixe ferver; assim que ferver adicione a maizena, misture e deixe ferver novamente.
Tampe a panela, cozinhe em fogo médio, por cerca de 5 minutos ou até os pedaços de carne ficarem macios e retire do fogo.
Passe todos os ingredientes para 4 tigelinhas de servir pequenas e reserve.
Mantenha o caldo do cozimento no fogo até reduzir e ficar espesso.
Regue os pedaços de carne e os legumes com o caldo do cozimento ainda quente e leve à mesa imediatamente.

Rendimento:
4 porções.

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Banana Caramelada

Ingredientes para a Massa:
- 2 claras de ovos
- 1/2 copo de água
- 1/2 copo de farinha de trigo
- 1/2 copo de maizena
- 1/4 copo de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- Uma pitada de sal.

Ingredientes para o Recheio e Caramelo:
- 4 bananas nanicas
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 copo de água
- 6 copos de óleo para fritar.

Modo de preparo:
Bata as claras de ovo com a água, acrescente a maizena, o óleo, a farinha, o fermento e o sal, mexa até formar uma massa.
Corte cada banana em cinco pedaços, passe cada pedaço pela massa e frite até ficarem dourados.
Escorra bem as bananas.
Para preparar o caramelo, esquente uma colher de óleo numa frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelada.
Passe a banana pelo caramelo e espere esfriar até a calda ficar dura.
Sirva, cobrindo com as sementes de gergelim.