Arroz frito à moda chinesa

Ingredientes:
- 2 xícaras chá de arroz instantâneo ou arroz cozido a sua maneira
- 2 cubinhos de caldo de frango ou galinha, para um sabor mais acentuado
- 1 xícara chá de cebola picada
- 1 xícara chá de brotos de alfafa ou bambu
- 1/2 xícara chá de cenoura ralada em ralo grosso
- 3 ovos batidos
- 2 colheres sopa de óleo
- 1 colher sopa de shoyu

Modo de Preparo:
Numa panela, ferva 4 xícaras chá de água, junte os cubinhos de caldo de frango ou galinha, o arroz e misture bem. Retire do fogo e reserve por 5 minutos. Guarde na geladeira para utilizar no dia seguinte - ou no mínimo por 6 horas depois se usar o seu arroz cozido, elimine esta etapa, mas certifique-se que o arroz tenha sido resfriado por algumas horas. Faça os ovos mexidos coloque numa antiaderente e mexa até estarem cozidos, junte ao arroz, adicione os vegetais cebola, brotos, cenoura e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira de ferro ou antiaderente, adicione a mistura de arroz e frite fogo médio, até que o caldo evapore cuide para que o arroz não fique duro. Sirva acompanhado de Frango Xadrez ou outro prato de sua preferência.

Yakimeshi

Arroz Colorido

Risoto à base de arroz japonês.
Por conter carne e legumes, trata-se de uma refeição completa, não necessitando de qualquer acompanhamento.

Ingredientes:
- 1 receita de Shiro-Gohan (arroz branco) cujo preparo você encontra no site
- 100g de camarão pequeno picado
- 4 shiitake picados
- 2 colheres de sopa de ervilha
- 2 ovos inteiros batidos
- Óleo para refogar
- Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Numa frigideira, faça um ovo mexido como de costume e reserve num prato separado.
Na mesma frigideira, com um pouco de óleo, refogue os camarões até cozinhar, acrescente os shiitake e as ervilhas e continue refogando até ficarem ligeiramente cozidos. Reserve.
Novamente, na mesma frigideira, com um pouco de óleo, refogue o arroz, acrescente os ovos, os camarões, os shiitake e as ervilhas reservadas, misture e tempere a gosto.