Conserva de pepino japonês à moda chinesa

Ingredientes:
- 1 1/2 copo de vinagre branco
- 1 copo de açúcar refinado
- 2 kg de pepino japonês bem retinhos
- 2 colher sopa de sal refinado
- 2 colher sopa de gengibre ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça opcional
- 1 colher sopa de azeite
- 2 dentes de alho espremidos
- Aji-no-moto a vontade

Modo de Preparo:
Lave bem os pepinos com uma escovinha e água,corte-os no sentido diagonal em fatias mais ou menos grossas e acrescente os ingredientes restantes.Após uns 2 dias juntará bastante água e depois de uns 3 dias,poderá ser retirado o excesso.Um excelente aperitivo para o seu churrasco.